Festival da gastronomia regional traz as opções presencial, delivery e take away
Com a chegada da massa de ar polar, tem gente que prefere ficar em casa a sair para almoçar ou jantar. Mas, mesmo em casa, escondido do frio, dá para ter gastronomia de qualidade, e uma das opções é aproveitar os pratos do Festival Brasil Sabor.
O Festival Brasil Sabor, realizado pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), traz a diversidade e a riqueza da gastronomia regional e acontece em Campo Grande, Dourados, Ponta Porã e Bonito, até o dia 15 de junho, em 45 restaurantes que têm as opções presencial, delivery e take away.
O presidente da Abrasel no MS, João Francisco Denardi, exaltou a qualidade dos pratos participantes. “Desde a sofisticação de um bacalhau, até a rusticidade de um arroz carreteiro, há uma grande variedade de pratos que demonstram a seleção dos ingredientes e o cuidado com o preparo do que está sendo oferecido. Além disso, a maioria dos estabelecimentos oferecem a opção delivery, deixando a experiência mais prática para quem prefere ficar em casa, mas não abre mão da boa cozinha”.
DELIVERY
Um dos restaurantes que também tem a opção delivery é o Quokka Barbecue. O proprietário Heleodoro Castro detalhou o motivo para participar do Festival. “O festival mostra a variedade de sabores que esse país possui, além da criatividade dos nossos chefs ao incorporar novos ingredientes e apresentar combinações inovadoras, sem deixar de lado a nossa essência. Nosso gastrobar vem justamente com esse propósito: apresentar novas combinações de culturas diferentes, trazendo o que há de melhor no churrasco americano, adaptado ao paladar brasileiro”.
Castro contou que a Costela Defumada na Ripa foi escolhida com base em diversas culturas. “Optamos por valorizar o nosso tradicional churrasco brasileiro, escolhendo a costela como proteína principal, preparada no estilo “low and slow” no pit smoker, com lenhas frutíferas — método tradicionalmente americano — agregando um sabor único e deixando a costela suculenta. Na cultura do churrasco americano, a carne costuma ser acompanhada de bolo de milho ou pão de milho. Para trazer um toque de brasilidade, optamos por fazer uma releitura do famoso milho verde de praia: preparamos o milho verde na chapa com manteiga temperada”.
TAKE AWAY
O foco da Mercearia Portuguesa é o take away. A chef Tuga, que é proprietária do local, trouxe para o festival o Bacalhau com Natas e Queijo Nicola, um prato cheio de combinações e recordações. “Eu queria que fosse um prato que representasse a minha empresa com um ingrediente que representasse o Mato Grosso do Sul, porque somos focados em gastronomia portuguesa com ingredientes do Cerrado, do Pantanal. Então adicionamos o queijo Nicola, que é um queijo muito saboroso do Pantanal e super combinou com o bacalhau com natas. Além disso, ele tem um valor significativo muito importante para a gente, porque é um prato que a gente comia quando morava lá”, recordou.
Para consultar os restaurantes e pratos participantes, acesse o link: https://conteudo.ms.abrasel.com.br/brasil-sabor-2025-pratos-inscritos
