Frango resfriado alcança R$ 8,32/kg, enquanto a carcaça do boi castrado registra recuo de 3,27% em fevereiro/25.
No atacado de São Paulo, a carcaça do boi castrado fechou fevereiro de 2025 com uma queda de 3,27% em relação a janeiro, atingindo o preço de R$ 21,55/kg, conforme informações da Agrifatto. Em contraste, o frango resfriado continuou sua trajetória de alta pelo sétimo mês consecutivo, com um aumento mensal de 1,46%, alcançando R$ 8,32/kg, o maior valor já registrado para essa proteína.
Esse cenário resultou em uma nova retração na relação de troca entre a carne bovina e o frango. Atualmente, com 1 kg de carne bovina, é possível adquirir 2,59 kg de frango resfriado, uma diminuição de 4,78% em comparação ao mês anterior, embora ainda acima da média histórica de 2,41 kg/kg, segundo a Agrifatto.
A maior queda nos preços da carne bovina foi observada no corte traseiro, que teve uma desvalorização de 4,59%, fechando a R$ 25,19/kg. O corte da ponta de agulha também apresentou uma queda significativa de 4,36%, com preço de R$ 18,05/kg, seguido pelo dianteiro bovino, que teve uma leve redução de 0,48%, alcançando R$ 18,27/kg.
Duas razões principais explicam a desvalorização da carne bovina no atacado paulista. A primeira é o aumento da oferta de fêmeas no mercado, resultando em uma queda de 5,89% no preço da carcaça da vaca em fevereiro, a maior variação negativa entre os cortes analisados. A segunda razão é a resistência dos consumidores aos preços elevados da carne bovina, que subiram mais de 20% nos últimos 12 meses, conforme dados do IPCA.
Para março de 2025, a Agrifatto prevê que o cenário para a carne bovina continuará a se deteriorar, com a oferta de fêmeas permanecendo alta e as vendas domésticas enfrentando dificuldades para se manter nos preços atuais.
Por outro lado, a carne suína teve um desempenho positivo, com a carcaça suína encerrando fevereiro de 2025 a R$ 13,17/kg, um aumento de 11,14% em relação ao mês anterior, marcando a maior variação positiva em um único mês desde novembro de 2024, segundo a consultoria.
Confira abaixo as cotações do boi gordo desta quinta-feira (06/3), conforme levantamento diário da Agrifatto:
São Paulo — O “boi comum” vale R$305,00 a arroba. O “boi China”, R$315,00. Média de R$310,00. Vaca a R$280,00. Novilha a R$295,00. Escalas de abates de nove dias;
Minas Gerais — O “boi comum” vale R$280,00 a arroba. O “boi China”, R$290,00. Média de R$285,00. Vaca a R$265,00. Novilha a R$275,00. Escalas de abate de nove dias;
Mato Grosso do Sul — O “boi comum” vale R$295,00 a arroba. O “boi China”, R$305,00. Média de R$300,00. Vaca a R$270,00. Novilha R$280,00. Escalas de oito dias;
Mato Grosso — O “boi comum” vale R$295,00 a arroba. O “boi China”, R$305,00. Média de R$300,00. Vaca a R$270,00. Novilha a R$280,00. Escalas de abate de sete dias;
Tocantins — O “boi comum” vale R$280,00 a arroba. O “boi China”, R$290,00. Média de R$285,00. Vaca a R$255,00. Novilha a R$265,00. Escalas de abate de seis dias;
Pará — O “boi comum” vale R$280,00 a arroba. O “boi China”, R$290,00. Média de R$285,00. Vaca a R$255,00. Novilha a R$265,00. Escalas de abate de seis dias;
Goiás — O “boi comum” vale R$280,00 a arroba. O “boi China/Europa”, R$290,00. Média de R$295,00. Vaca a R$265,00. Novilha a R$275,00. Escalas de abate de sete dias;
Rondônia — O boi vale R$265,00 a arroba. Vaca a R$250,00. Novilha a R$255,00. Escalas de abate de dez dias;
Maranhão — O boi vale R$280,00 por arroba. Vaca a R$255,00. Novilha a R$260,00. Escalas de abate de sete dias;
Paraná — O boi vale R$305,00 por arroba. Vaca a R$275,00. Novilha a R$285,00. Escalas de abate de oito dias.
